15 PLANTAS USADAS EN TECNOLOGÍA
2 ALMIDONES
GOMA DE TRAGACANTO (Astragalus
gummifer y otras especies de Astragalus)
Características:
La goma de
tragacanto es un exudado obtenido del tallo del árbol. Es una goma de color
blanco o amarillento, opaca, inodora, con ligero sabor y de fractura breve. La
goma de tragacanto es parcialmente soluble en agua, dando soluciones de aspecto
turbio y viscoso. Se obtienen diferentes calidades y la calidad condiciona sus
distintos usos.
Obtención:
la goma de tragacanto
exuda rápidamente después de producir una herida en el tallo del árbol, por lo
que, a diferencia de la goma arábiga, la goma de tragacanto ya está preformada
en el árbol y, en contacto con el aire al hacer la herida, capta agua y es
secretada por la herida en cuestión de pocas horas.
Composición
química:
Mucílago: consta
de dos fracciones, una fracción ácida y una fracción neutra. La fracción ácida
o tragantina está formada por unidades de azúcares con restos de ácidos
urónicos y constituye aproximadamente el 30% del mucílago. La fracción
neutra o basorina está formada por
polisacáridos no ácidos. La tragacantina es soluble en agua y la basorina es
insoluble en agua por lo que pueden separarse. Ambas fracciones son solubles en
alcohol.
Almidón o
fécula: la goma de tragacanto, a diferencia de la goma arábiga, contiene de
forma habitual almidón que arrastra al exudar del árbol, por lo que se tiñe de
azul con yodo.
La goma de
tragacanto, a diferencia de la goma arábiga, no contiene enzimas que puedan
provocar problemas de incompatibilidades.
Aplicaciones:
La goma de
tragacanto se usa en farmacia, en la industria alimentaria, textil, etc.
Por vía interna
se usa en farmacia como laxante mecánico.
En tecnología
farmacéutica es muy apreciada como viscosizante (90 veces más poder
viscosizante que la goma arábiga).
Es un apreciado
aglutinante en comprimidos y píldoras.
Ensayos:
La
identificación de la goma de tragacanto se realiza por un examen microscópico y
por análisis en CCF (cromatografía de capa fina) de un hidrolizado sulfúrico. El revelado se realiza
mediante el ácido aminohipúrico que pone en evidencia los azúcares
constitutivos del polímero (fucosa, xilosa, galactosa, arabinosa) y permite
verificar la ausencia de metilcelulosa.
El ensayo
propiamente dicho comprende la determinación del tiempo de flujo en un tubo
graduado así como una serie de reacciones que permiten detectar la presencia de
otras gomas (goma arábiga, goma de Sterculia) y de sustancias extrañas, que no
deben representar más del 1% de la masa de la droga. La goma debe satisfacer
asimismo el límite de gérmenes aerobios visibles del 104 por gramo,
así como el ensayo de Escherichia coli y de
salmonelas.
Bibliografía:
FARMACOGNOSIA.
Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Autor:
Claudia KuKlinski.
Farmacognosia.
Fitoquímica. Plantas medicinales. Autor: Jena Bruneton.
