15 PLANTAS USADAS EN TECNOLOGÍA
2 ALMIDONES
GOMA ARÁBIGA (Acacia senegal)
GOMA ARÁBIGA (Acacia senegal)
Características:
La goma arábiga
es una sustancia de consistencia gomosa exudada por la corteza del árbol de la
especie Acacia senegal o A.
verek. Hay varias variedades de este árbol y las características de
la goma obtenida dependen de la variedad, de la edad del árbol y de la época de
la recolección. La variedad más apreciada, por ser la de mayor calidad, es la
de Kordofán.
Obtención:
La goma exudada
a través de las grietas que se producen por el resquebrajamiento de la corteza
del árbol. Industrialmente se hacen incisiones en la corteza (sangrado) para
facilitar la salida de la goma, que se recoge al cabo de 20-30 días
aproximadamente en forma de lágrimas, más o menos irregulares y de color rosado
(goma de Senegal) o amarrillo-blanco (goma de Kordafán). La goma de Kordafán,
cuando se tritura, produce un polvo blanco, inodoro y totalmente soluble en
agua.
Composición
química:
Mucílago: es un
polisacárido heterogéneo que contiene diferentes azúcares y ácidos urónicos.
Principalmente consta de una cadena central de galactosa con ramificaciones
periódicas cada 3 galactosas. Hay además ácido galacturónicos, arabinosa y
ramnosa que son los azúcares
mayoritarios obtenidos por hidrólisis ácida (galactosaàácido galacturónicoàarabinosaàramnosa).
Enzimas:
principalmente oxidasas y peroxidasas. También emulsina, amilasa y otras.
Control:
1 Ausencia de
enzimas: las enzimas que contiene la goma arábiga no deben encontrarse en las
formas farmacéuticas que se elaboran con este excipiente ya que inestabilizan
el preparado, por lo que dichas enzimas se destruyen previamente con vapor
diluyente.
2 Ausencia de
almidón o fécula: la goma arábiga no contiene almidón o fécula, por lo que no
debe teñirse de azul con yodo; en caso contrario, esto significa que la goma ha
sido adulterada.
Aplicaciones:
Farmacológicamente
se usa en solución viscosa como antidiarreico por vía oral porque actúa como
protector de la mucosa intestinal.
También actúa
como protector de la mucosa faríngea y se comercializa en diferentes pastillas.
Por vía externa
se usa en cosmética.
Es bastante
apreciada como agente suspensor y emulsionante.
Bibliografía:
FARMACOGNOSIA.
Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Autor:
Claudia KuKlinski.
Farmacognosia.
Fitoquímica. Plantas medicinales. Autor: Jena Bruneton.
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