15 PLANTAS USADAS EN TECNOLOGÍA
4 ACEITES VEGETALES
COLZA (Brassica napus variedad oleifera)
COLZA (Brassica napus variedad oleifera)
Parte usada:
Aceite obtenido a partir de las semillas.
Características:
Planta herbácea
anual con tallos ramificados, con hojas céreas, con racimos con flores
tetrámeras amarillas y con siluetas dehiscentes. Se cultivan principalmente las
variedades tipo invierno con fase larga en roseta (ciclo de septiembre a
julio).
Composición
química:
El aceite
obtenido a partir de las semillas contiene aproximadamente un 45% de un ácido
graso insaturado en C22, el ácido erúcico, este ácido es tóxico por
lo que se han seleccionado variedades que no contienen ese ácido y que tampoco
contengan glucosinolatos.
Composición en
ácidos grasos del aceite: 2,5-6% de palmítico; 0,9-2,1% de esteárico; 50-66% de
oleico; 18-28% de linoleico; 6-14% de linolénico; menos de 1,5% de ácido
gadoleico y menos de 0,5% de ácido erúdico.
El
insaponificable del aceite de colza es rico en esteroles (530-790 mg/100 g,
β-sitosterol y campesterol mayoritarios) y en tocoferoles (hasta 90 mg/100 g,
γ- y α-tocoferol).
Extracción:
El aceite se
extrae por presión después de proceder a quitar la piel y cocer. El aceite
residual de las tortas se recupera por extracción con hexano. La eliminación
del disolvente de las tortas (por vapor
de agua) elimina los productos volátiles provenientes de la descomposición de
los glucosinolatos.
Rendimiento: 40
Kg de aceite bruto/100 Kg de semillas.
Variedades:
Colza erúcica: Son variedades de colza ricas en ácido
erúcico (50% del aceite). Este aceite y el ácido erúcico sirven para la
preparación de aditivos (industria del plástico), detergentes, lubrificantes
estables a alta temperatura, etc.
Colza y
diéster:
El tratamiento
del aceite de colza con metanol conduce a
un producto que se puede incorporar a los productos pretolíferos. Su
combustión desprende menos monóxido de carbono, menos humo, no libera derivados
azufrados y no incrementa el dióxido de carbono total (la combustión no hace
más que restituir el CO2 fijado por la fotosíntesis), este
biocarburante podría responder parcialmente a la creciente polución y a la
puesta en barbecho de las tierras.
Bibliografía:
FARMACOGNOSIA.
Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Autor:
Claudia KuKlinski.
Farmacognosia.
Fitoquímica. Plantas medicinales. Autor: Jena Bruneton.
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